執筆者：井潟百之威（株式会社スキルディッシュ 代表取締役）
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高知県において、人手不足への対策として特定技能外国人材の採用・雇用を検討している企業様も多くいらっしゃるかと思います。
本記事では、出入国在留管理庁が公表した「特定技能在留外国人数」（令和7年6月末時点）を根拠として、採用・雇用のポイントを解説していきます。
特定技能外国人を採用する流れについては、以下の記事もあわせてご覧ください。
なお、高知県で特定技能外国人材の採用、登録支援機関の依頼を検討中の企業様は、下記よりご相談ください。
高知県の特定技能外国人数｜食品関連の人手不足へが深刻
高知県の特定技能外国人数は1,491名となっています。
高知県特有の産業背景として、農業・漁業・飲食料品製造業といった「食」に関わる分野において深刻な人手不足を抱えおり、特定技能外国人材の採用・雇用を検討する企業が増えてきています。
高知県で特定技能外国人が多い業種（分野別）
高知県では、どの業種で特定技能外国人の受け入れが多いのでしょうか。
まずは分野別の人数から、地域の産業構造を見ていきます。
分野別内訳（高知県全体）
| 分野 | 人数 |
|---|---|
| 農業 | 741 |
| 飲食料品製造業 | 169 |
| 介護 | 164 |
| 漁業 | 139 |
| 建設 | 102 |
| 外食業 | 67 |
| その他 | 109 |
| 総数 | 1,491 |
分野別に見ると、最も多いのは農業741名（50%）で全体の半数を占めています。次いで飲食料品製造業169名（11%）、介護164名（11%）、漁業139名（9%）が続きます。
食品企業にとって重要な飲食料品製造業は、農業に次ぐ主要分野であり、農産物加工や水産加工など、地域特有の産業で特定技能人材の活用が進んでいます。
また、外食業についても観光地や高知市、南国市、四万十市などの市街地の飲食店を中心に、年々多くなってきています。
高知県の特定技能外国人の国籍別内訳
続いて、高知県で働く特定技能外国人の国籍構成を見てみましょう。
国籍ごとの人数と割合を確認することで、地域の採用傾向が見えてきます。
国別内訳（高知県全体）
| 国名 | 人数 |
|---|---|
| インドネシア | 528 |
| ベトナム | 418 |
| フィリピン | 293 |
| ミャンマー | 99 |
| カンボジア | 77 |
| 中国 | 38 |
| ネパール | 22 |
| その他 | 16 |
| 総数 | 1,491 |
国籍別では、インドネシア528名（35%）が最も多く、次いでベトナム418名（28%）、フィリピン293名（20%）が続きます。これは、食品工場・農業・漁業などにおける適性が高いことが反映されています。
また、近年の傾向としてミャンマー99名（7％）の増加率が高く、多国籍化が進んでいる点も高知県の特徴です。
こうした人材の採用をスムーズに進めるためには、専門的な支援サービスの活用も重要です。
登録支援機関の役割や選び方については、こちらの記事でも詳しく解説しています。
高知県で特定技能外国人を採用・雇用するならスキルディッシュへ
高知県でも職場の活性化や人手不足の解消を目的に、特定技能外国人材を採用される企業が増加しています。
スキルディッシュの人材紹介は、人材募集から面接、来日時の生活サポートまで、求人がスムーズにいくようしっかりとサポートしています。
また、採用後の定着に強い登録支援機関とも提携しているため一気通貫でお任せいただけます。
特定技能外国人材の採用・雇用をご検討の際はお気軽に声をお掛けください。
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